« L’invention de la cuisine de terroir » sur France Culture

En ouverture de cette semaine que l’émission La Fabrique de l’histoire consacre à l’histoire de la cuisine, Emmanuel Laurentin évoque en compagnie de Thomas Parker, Professeur associé d’études françaises et francophones au Vassar College (état de New York), l’évolution de l’idée de terroir.     L’émission est à retrouver sur le site de France Culture Histoire de la cuisine (1/4). L’invention de la cuisine de terroir. Continuer de lire « L’invention de la cuisine de terroir » sur France Culture