La photo de février : Potimarron

  Les navigateurs portugais emporteront en Asie des courges sud-américaines. Les Japonais d’Hokkaïdo sélectionneront le potimarron. Celui-ci sera alors cultivé en Europe et en Amérique. Quel voyage ! Catherine est peintre et plasticienne.   Photo extraite de la série photographique des 90 portraits « Des Légumes et des Hommes » © Joëlle Dollé   Retrouvez la présentation du travail de Joëlle Dollé : Des Légumes et des Hommes … Continuer de lire La photo de février : Potimarron

La photo de janvier : Oignon

  « En rang d’oignon » n’a rien à voir avec la cuisine ou le jardinage. Artus de La Fontaine Solaro, baron d’Oignon, était Maître de Cérémonie auprès des rois depuis Henri Il. Il assignait les places aux seigneurs et députés présents selon leur rang. C’est pourquoi dans cette expression, oignon n’a pas d’« s » et qu’il devrait prendre une majuscule.   Gaston est … Continuer de lire La photo de janvier : Oignon

« L’invention de la cuisine de terroir » sur France Culture

En ouverture de cette semaine que l’émission La Fabrique de l’histoire consacre à l’histoire de la cuisine, Emmanuel Laurentin évoque en compagnie de Thomas Parker, Professeur associé d’études françaises et francophones au Vassar College (état de New York), l’évolution de l’idée de terroir.     L’émission est à retrouver sur le site de France Culture Histoire de la cuisine (1/4). L’invention de la cuisine de terroir. Continuer de lire « L’invention de la cuisine de terroir » sur France Culture