Appel à communications : Patrimoines Alimentaires et Pratiques Culinaires 14-16/10/2015 Muséum National d’Histoire Naturelle – Paris

Le prochain colloque souhaite rassembler des chercheurs de tous les domaines afin de tenter de répondre collectivement aux questions autour des pratiques culinaires et de la construction de celles-ci.

Les communications pourront notamment aborder des sujets tels que les produits, techniques et identités, la construction et la valorisation des patrimoines alimentaires, le marketing et les marchés alimentaires: enjeux de qualité et santé.
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