A lire : gastronomie et négociation par L. Bobot

Les jeux de la gastronomie et de la négociation ; les enseignements du Congrès de Vienne (1814-1815)

Dans l’article, Lionel Bobot retrace l’histoire de la gastronomie française comme art de vivre lié depuis toujours aux pratiques de négociation, non seulement diplomatique mais également commerciales.
Rencontre née lors du congrès de Vienne (1814-1815), l’auteur souligne que l’alliance traditionnelle de la gastronomie et de la négociation a certes des atouts pour le manager d’aujourd’hui, mais aussi des limites.

Lionel Bobot
Les Annales des Mines, série Gérer et Comprendre, Décembre 2011
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