Visite gourmande dans le « ventre gastronome de Paris » samedi 21 septembre- JEP2019

« Le Palais Royal, ventre gastronome de Paris » Samedi 21 septembre 2019 à 16h30 – Péristyle de Joinville – Domaine des jardins du Palais Royal Rencontre avec Jean-Robert Pitte, secrétaire perpétuel de l’Académie des Sciences morales et politiques, Président de la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires A l’occasion des Journées européennes du Patrimoine, les Jardins du Palais Royal et la Mission française du … Continuer de lire Visite gourmande dans le « ventre gastronome de Paris » samedi 21 septembre- JEP2019

Les quatre saisons du kimchi

Du repas quotidien le plus simple jusqu’au festin le plus sophistiqué, le kimchi est un accompagnement indispensable de la table coréenne. Le kimchi, l’appellation coréenne pour désigner les légumes épicés et fermentés, représente, de nos jours, un des symboles culinaires de la Corée. C’est donc à ce titre qu’il est devenu depuis plusieurs années un élément important des stratégies touristiques de promotion de la culture coréenne [1].

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A la découverte de la cuisine corse

Si les charcuteries, les fromages et les vins de Corse rencontrent aujourd’hui un succès toujours grandissant, la cuisine corse est paradoxalement peu connue hors des frontières insulaires. Professeur d’ethnologie à l’université de Brest et auteur de l’ouvrage Les productions alimentaires en Corse (1769-1852), Philippe Pesteil nous présente les singularités d’une cuisine qui ne peut se comprendre que dans le croisement entre un milieu physique et une organisation sociale propres à l’île. Et qui, aujourd’hui, ambitionne de se faire mieux connaître à l’extérieur…

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